Het oudste Chinese restaurant van Zweden
Er was eens een achtergelaten Chinese scheepskok die een Chinese vluchtelinge in Zweden ontmoette. Samen begonnen zij een restaurant aan de Skeppsbron in Göteborg. Dat gebeurde in 1959 en het restaurant is inmiddels het oudste nog bestaande Chinese restaurant van Zweden.
De oprichters, Liu Wang Chong en zijn vrouw Liu Sian Ying, zijn inmiddels overleden, maar het restaurant bestaat nog steeds en heeft nog veel van de oorspronkelijke gerechten op het menu staan.
Het was hier dat de klassieker “Tre små rätter” (drie kleine gerechtjes) het levenslicht zag, een deel van de verzweedste keuken die de eigenaren noodzakelijk achten vanwege het enorme Zweedse wantrouwen tegen sterk gekruid voedsel. (Een ander verhaal vertelt dat het gerecht in een Cineest restaurant in Stockholm is ontstaan.)
De toekomst is wat onzeker voor het restaurant, want er wordt gesproken over nieuwe gebouwen en sloopwerkzaamheden in de buurt. Maar vooralsnog gaat het restaurant gewoon op de oude, vertrouwde voet verder met goedkope, grote porties eten en een kitscherige inrichting.
Meer informatie: www.kinesiskamuren.se
